Цветение винограда

Душе хочется петь, когда зацветает виноград. В наших широтах это явление происходит в начале июня. К большому сожалению, примерно в четырёх случаях из семи, начало июня у нас прохладное, и процесс цветения проходит слабо. Для начала гарантированного оплодотворения нужны температуры выше 16 градусов. У нас примерно такие и бывают, что затягивает опыление до 5-7 дней. Читать далее

Рубрика: Секреты ухода за виноградом | Оставить комментарий

Виноград в кулинарии

Салат «Виноградная гроздь»

Такой салат легко приготовить, но смотрится он очень празднично, к тому же очень вкусен.

Необходимые проукты: пекинская капуста – 800 г, отварная курица – 250 г, майонез (желательно высококалорийный) по вкусу, сыр – 100 г, крупный кишмиш – 400 г, фисташки солёные – 150 г.  Порция рассчитана на 6-7 человек.

Для начала с пекинки снимаем несколько листьев для украшения. Остальную мелко шинкуем. Тоже мелко режем отварную курицу. Смешиваем с капустой. Туда же добавляем сыр, натёртый на крупной тёрке. Крупно рубим очищенные фисташки. Всё перемешиваем с майонезом. На салатное блюдо кладём несколько листьев капусты, на них выкладываем салат. Стараемся ему придать форму грозди. Каждую ягоду помытого винограда разрезаем вдоль на две части . И окончательный штришок — выкладываем из винограда на салатной горке картину «виноградная гроздь». Теперь пусть салат постоит в холодильнике пару часов. И… наслаждайтесь. Читать далее

Рубрика: Кулинарный мастер-класс | Оставить комментарий

Консервированный виноград

Повидло.

Берут спелый виноград разного цвета. Красный при этом служит вместо красителя. Вымытый виноград отделяют от гребней, помещают в посуду для варки, ягоды разминают и варят на небольшом огне до размягчения. Пока виноград горячий протирают его через сито. Массу выкладывают в эмалированный таз и, помешивая, варят на сильном огне. Когда уварится до 1/3 от первоначального объёма, повидло расфасовывают в высушенные и прогретые банки и закрывают крышками. Читать далее

Рубрика: Кулинарный мастер-класс | Оставить комментарий

Напитки

Сок.  Сок приготавливают из созревшего винограда, не допуская появления признаков серой гнили. Отделяют ягоды от гребней, откидывают повреждённые, моют в проточной воде, дают воде стечь и добывают сок любым способом. После суток отстоя в прохладном месте сок осветляется и его сифоном сливают в стерилизованные банки. В течении 15 минут пастеризуют при температуре 80-90 градусов и закрывают крышками. Читать далее

Рубрика: Кулинарный мастер-класс | Оставить комментарий

Как сделать вино

Вино можно сделать из любого сорта винограда, или сразу из многих, если вы живёте в Беларуси. Где вы возьмёте много винограда одного сорта? Насчёт любого сорта. Есть сорта винные, у которых тонкая кожица, мелкие косточки и много сока, а есть столовые, у которых и косточки большие, и мякоть мясистая, и кожа толстая. Т.е. выход сока, из которого получается вино – заметно меньше. Вот и вся разница. Южане говорят, мол неразумно тратить на вино столовый виноград. А если вина хочется, тем более что иногда оно получается получше покупного. Читать далее

Рубрика: Кулинарный мастер-класс | Оставить комментарий

Виноградные поделки

Кильчеватель своими руками.

Очень часто на вопрос, почему вы сами не выращиваете саженцы, люди отвечают: нет кильчевателя. Что на это ответить? Вы просто не хотите иметь свои саженцы, потому что кильчеватель изготовить очень просто. Простейший и в то же время не самый худший по качеству, делается из старого оцинкованного ведра. Берем переноску, вкручиваем лампочку на 25 ватт и помещаем в ведро. К ведру подбираем тазик, миску, кастрюлю, которые входят своей нижней частью в ведро. Всё кильчеватель готов. Теперь берём у соседа литра 4-5 лиственных опилок, пропариваем их (помещаем в ведро, заливаем кипятком и ждём пока остынут). Влажные опилки раскладываем по дну миски слоем 2,5-3 см. на них ставятся обработанные, связанные по 5-7 шт. черенки и засыпаются опилками на высоту 7-10 см. Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Оставить комментарий

Виноградные хитрости

Советы написанные здесь не воспринимайте как догму, потому что невозможно предвидеть, что в данный момент вашему растению необходимо.
Если не знаешь с чего начать, начинай с опрыскивания от болезней.
Обрезку винограда надо начинать сверху и продолжать вниз.
Чтобы не было ран, при обломке побега у основания, его лучше сломать на втором узле.
Если в июне стоит холодная, дождливая погода, хорошего урожая на следующий год не жди.
Хорошие грозди бывают только на побегах нормальной толщины (10-12 мм). Качество гроздей ухудшается при увеличении толщины побегов.
Фосфор усиливает плодоношение, калий ускоряет вызревание, магний повышает сахаристость. Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Оставить комментарий

Восстановление кустов пострадавших от морозов или заморозков

На степень и характер повреждения преимущественно влияет морозоустойчивость сорта, расположение участка, подготовленность к перезимовке глазков и побегов, его возраст, продолжительность и величина действия на растение отрицательных температур. В первую очередь поражаются глазки виноградной лозы, особенно центральные. Остаются неповреждёнными только спящие почки покрытые корой. Величина и характер повреждений определяют задачи проводимых мероприятий по ремонту пострадавших растений. Весной ожидают распускания почек, чтобы можно было видеть масштаб повреждений. Обрезку делают после распускания почек, через 20-30 дней, потому что спящие почки могут проснуться не сразу. Конечно они слабее погибших, но всё-таки какой-то урожай они дадут, а это лучше чем ничего. Читать далее

Рубрика: Секреты ухода за виноградом | Оставить комментарий

Вредители винограда

Паутинный клещ.

Паутинный клещ – маленький, почти невидимый глазу, сосущий соки вредитель. Живёт на листьях и стеблях более чем 200 растений. Способен переселяться с разных растений на культурные. Обычно поселяется на нижней стороне листа, оплетая место поселения тончайшими паутинками. Тело клеща имеет желтовато-зелёный цвет и тёмные пятна на спине. Несмотря на небольшие раз-меры, тело самца имеет длину 0,3-0,5мм, а самки 0,6-0,7мм приносит заметный вред винограду. Родная обитель клеща нижняя сторона листа. Там они рождаются, там и питаются, прокалывая своей острой верхней челюстью ткани листа и высасывая содержимое. Слюнные железы клеща выделяют вещества способные размягчать твёрдые составляющие листа, которые затем вместе с соками идут в пищу. В том месте, где клещ проколол лист, сверху появляется жёлтое или кирпично-красное (зависит от сорта винограда) пятно, которое вскоре буреет и засыхает. Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Оставить комментарий

Болезни винограда

Милдью.

Рано или поздно наш виноград, как и все обитатели наших садов, встретится с различными хворобами, которые способны не только уменьшить урожай этого года, но и надолго, или совсем вывести из строя сами растения. Самые распространённые из них: милдью, оидиум, антракноз, серая гниль, хлороз и др.. Самой опасной из них справедливо считается милдью. Она способна в любой момент вегетации поражать все части виноградной лозы. Начинается болезнь с молодых листьев винограда, старые более устойчивы к милдью, хотя и они к осени теряют свою стойкость. При сильном развитии болезни листья теряют способность к ассимиляции, опадают, а кусты без них теряют частично или полностью урожай. Ягоды тоже поражаются, при механических повреждениях (осы) или через устьица кожицы. Ткани ягоды при этом становятся бурыми, ссыхаются, ягода принимает грушевидную форму. Хотя сам гриб живёт на живых тканях растения, возбудители милдью (в виде зимних спор – ооспор) прекрасно зимуют в опавших листьях. Отсюда вывод: необходимо полностью убирать опавшие листья с виноградника. Читать далее

Рубрика: Без рубрики | Оставить комментарий