Виноградные поделки

Кильчеватель своими руками.

Очень часто на вопрос, почему вы сами не выращиваете саженцы, люди отвечают: нет кильчевателя. Что на это ответить? Вы просто не хотите иметь свои саженцы, потому что кильчеватель изготовить очень просто. Простейший и в то же время не самый худший по качеству, делается из старого оцинкованного ведра. Берем переноску, вкручиваем лампочку на 25 ватт и помещаем в ведро. К ведру подбираем тазик, миску, кастрюлю, которые входят своей нижней частью в ведро. Всё кильчеватель готов. Теперь берём у соседа литра 4-5 лиственных опилок, пропариваем их (помещаем в ведро, заливаем кипятком и ждём пока остынут). Влажные опилки раскладываем по дну миски слоем 2,5-3 см. на них ставятся обработанные, связанные по 5-7 шт. черенки и засыпаются опилками на высоту 7-10 см. В миску ставится термометр для наблюдения за температурой, которая должна быть 22 – 25 градусов (чтобы термометром всегда можно было определить температуру на уровне подошв черенков, к нему изолентой прикрепляется кусочек проволоки или палочка, с выступающим концом, на толщину нижнего слоя опилок). Регулировка температуры производится так: при превышении 25 градусов, миска приподнимается, если она меньше 22 градусов, ведро укутывается, или меняется лампочка 40 ваттную. Собственно регулировку надо сделать только один раз. Через три-четыре недели вырастут корешки и можно будет пересадить черенки в бутылки. При этом надо помнить, что вынимать их из опилок надо чрезвычайно осторожно, т. к. корешки  очень-очень легко отламываются. Ещё для общего развития. Может так случиться, вынув связку черенков, увидите, что (допустим) у трёх черенков есть корешки, а у остальных нет. Не торопитесь выкидывать. Поставьте назад и подождите еще несколько дней, возможно корешки ещё пробьются. Во всё время кильчевания необходимо следить за тем, чтобы опилки были постоянно влажными. И наконец основное условие – надо наше ведро поставить в прохладное место, чтобы температура сверху черенков была постоянно на 7-10 градусов ниже, чем у подошв. Ну что сложно?

Ящик для сушки винограда.

Сухой виноград почти полностью сохраняет свойства свежего по своему действию на человека. Чем всё-таки они различаются? Тем, что сухой можно неограниченно хранить и потреблять его постоянно, а свежий только в течении трёх месяцев. Не буду описывать пользу кишмиша и изюма, расскажу только как сделать ящик для их сушки. Он может быть произвольных размеров, хотя я подбирал его размеры по сетке на дно. Её ячейка должна быть таких размеров, чтобы не смогла пролезть муха. Но если такой не найдётся не огорчайтесь, дно можно заложить марлей и мухи точно не пролезут. Боковые стенки ящика  делаются из доски 25-30 мм шириной 75-100 мм и по верху должны быть абсолютно ровными, т.к. сверху ляжет стекло. Всё. Ягоды срезаются с гроздей ножничками, отступая от ягоды на полмиллиметра. Засыпаются в ящик слоем в одну ягоду, закрываются стеклом и выставляются на солнце. Чтобы солнца попадало больше, дальний от солнца край ящика приподнимают. Ящик постоянно можно держать перпендикулярно солнцу. Ягоды время от времени поворачивают.  Такой ящик больше чем вдвое уменьшает время сушки. Конечно на юге или в Узбекистане сушат на открытом воздухе. Но у них солнце активней раза в два, да и дожди выпадают реже. А у нас зато в таком ящике температура поднимается до 55 градусов и стекло защитит от дождя, если вы на работе.

Как сделать простейший закурник.

Когда делаешь вино, бывает необходимо дезинфицировать тару. Это производят сернистым газом, сжигая серу в бутыли или бочке. Чтобы сера не капала на дно бутыли необходим закурник. Его проще всего сделать из нержавеющей чайной или десертной ложки. Для этого всего лишь необходимо согнуть ручку ложки вертикально вверх под углом 90 градусов. К ложке прикручивается проволочка такой длины, чтобы при опускании в бутыль она находилась на середине. В ложку кладут 1 г (на 20 л) серы, зажигают и опускают в бутыль. Бутыль быстро закрывают и после сгорания серы вынимают закурник, и сразу же, пока не вышел сернистый газ, заполняют вином. Серу можно взять из шашек для окуривания погребов, которые продаются в магазинах «сад, огород» а заодно и погреб продезинфицируете.

Домкрат в роли соковыжималки.

Пресс для выжимания сока

Большую часть любых произрастающих на нашем огороде ягод, мы сохраняем, перерабатывая на сок. Если объёмы переработки велики, то естественно соковыжималкой, которая продаётся в магазине, не обойдёшься. Есть предложение как сделать соковыжималку с производительностью в несколько раз больше. Я своей соковыжималкой, которой уже 17 лет, за полтора- два часа выжимаю флягу сока. За всё время только дважды усиливал её, потому что выгибались верхняя и нижняя планки. В общем конструкция очень хорошая, жаль таких не делают на заводах. Недавно, будучи на выставке, видел пресс сделанный на одном частном предприятии. Несмотря на приличную цену, всей его жизни день или два. Его покупать не стоит. Что за конструкция у меня? Рама сделана из 10-го швеллера. Длина и ширина зависят от применённого домкрата и кастрюли для выжимки сока. Вам необходимо найти хорошего сварщика, чтобы сварил конструкцию на совесть, потому что верх и низ рамы испытывают напряжение примерно три тонны. Для устойчивости под нижний швеллер приваривается блин ( можно произвольной формы) из листового металла. Такой же блин приваривается сверху нижнего швеллера. Чтобы сок не окислялся его желательно сделать из нержавеющей стали, с размерами больше кастрюли. По всему периметру к нему приваривается полоска шириной 30 мм и с одной стороны вваривается трубочка для стекания сока. Кастрюлю я тоже варил из нержавейки толщиной 2 мм. Диаметр кастрюли 25 см, чуть меньше верхнего блина. (Кастрюлю можно сделать квадратной, тогда и верхний блин тоже надо делать квадратным). Высота кастрюли 150-170 мм. По всей боковой поверхности снизу и примерно до середины высоты просверливаются диаметром 3 мм отверстия. Они должны быть в шахматном порядке и на 15 мм друг от друга. Изнутри кастрюля должна быть зашлифована, мешок с ягодами, который помещается в кастрюлю (про него позже) не должен цепляться за заусенцы. Точно по размерам кастрюли (это важно) вырезается ещё один блин, который будет служить поршнем. Чтобы его было легко вытаскивать из кастрюли после отжима, к нему приваривают две ручки из проволоки. В принципе его можно наглухо приварить к домкрату. Хочу сказать, что в своё время я не нашёл нержавейки подходящей толщины (6-8 мм) и сделал этот блин из дубовой доски толщиной 50 мм, а снизу подбил листовым алюминием. За 17 лет ещё ни разу не менял. Сверху на этот блин ставится домкрат (желательно винтовой), который своей головой упирается в верхний швеллер рамы. При работе домкрата, он нажимает на блин поршень, который в свою очередь, жмёт на мешок с ягодами. Сок вытекает из кастрюли в блин —  поддон и по трубке стекает в ведро или флягу. Мешки, в которые кладут ягоды, делаются из плотной льняной ткани, по размеру они должны быть чуть больше кастрюли, для того чтобы лишний раз не рваться. Чтобы не было простоев неплохо иметь несколько мешков. При работе в мешок кладётся 3-4 л ягод, верх мешка закручивается жгутом, мешок кладётся в кастрюлю. Жгут  прижимается блином и поэтому не раскручивается. Если между блином и кастрюлей будет большой зазор, то будет закусываться мешок и трудно будет вытащить блин. По той же причине не стоит делать дырочки больше 3 мм. Кстати дырки лучше сверлить до сварки. С этой соковыжималкой у меня не пропадает ни одного яблока. Правда есть ещё самодельная тёрка, на которой я тру яблоки для соковыжималки. Её производительность полтонны в час, но об этом в следующий раз.

  Супертёрка

   Эта самодельная тёрка, которая мне служит уже больше двадцати  лет, и которая перетёрла не одну тонну фруктов, позволяет в считанные минуты перетереть не только яблоки, но и любые фрукты и овощи. Причём не только  для изготовления сока. Ею можно перетереть картофель на крахмал, свеклу и морковку для скармливания животным, можно виноград для изготовления вина. Производительность этого агрегата очень велика, если взять отдельный  фрукт, например яблоки, то за полчаса можно перетереть 500 – 600 кг. Из мезги фруктов можно выдавливать соки, и в дальнейшем изготавливать различные вина.

Устройство, надо сказать, не очень сложное, хотя кое-что придётся заказать токарю. Основа всего вал. Он изготовлен из кругляка диаметром 100 мм. Сталь желательно найти мягкую, чтобы в последствии было легче сделать насечку (про неё дальше). Размеры вала получены опытным путём, поэтому делать вал толще или тоньше не стоит. Если нет подходящего кругляка, можно вал сделать из трубы такого же диаметра. У меня вал сделан из нержавейки, но её трудно найти и выйдет дороговато. Вообще я думаю, что кратковременный контакт (сотые доли секунды) сока с чёрным металлом никак не повлияют на качество конечного продукта. Длина рабочей части вала 150 – 160 мм тоже найдена опытным путём. В остальном всё видно из фотографии. Т.е. не должно быть предела вашей фантазии. Короб для поступления фруктов к валу должен превышать размеры вала на один максимум полтора миллиметра, чтобы фрукты полностью перетирались. У меня он сделан из гетинакса, но можно сделать из многослойной фанеры, причём размеры вала надо каждый раз корректировать. Подшипники  желательно поставить 205 или 206. Под них естественно точатся посадочные места вала. На валу  рядом  с подшипником вытачиваются с обеих сторон диски диаметром вала. Они служат защитой подшипника от попадания сока. Между дисками и рабочим телом вала есть пространство в 12-15 мм для установки короба. Всё остальное видно из фотографии. Вернёмся к насечке. Чтобы её сделать, мне пришлось испортить зубило. Его затачивают так, чтобы рубящая часть была похожа на четырёхгранную пирамиду. Если найдёте крейцмессель, то работы будет меньше. При заточке необходимо помнить, что сталь при нагревании отпускается. Насечку наносят в шахматном порядке, зуб от зуба на расстоянии 10-12 мм. Высота зуба должна достигать 2мм. Такие зубья позволяют сделать частицы мезги более крупными. Сок будет отдаваться быстрее и в большем количестве.

 

Запись опубликована в рубрике Без рубрики. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *